Logo
Torna Indietro

ANTIPASTI

Appetizers

Gran piatto di salumi e formaggi 20

Panino al latte, scaloppa di fegato grasso d’anatra e mela caramellata 20

Battuta di Chianina I.G.P. in crosta, maionese della casa e tartufo fresco 18

Tataki di manzo, hummus e cipolline in tempura di Vermentino 16

Acciughe dorate con caprino e cipollotti al Guidalberto 15

Cappesante alla piastra con crema di aglio nero, crumble di pane e bottarga di piccione 22

PRIMI

First Courses

“Gnudi” ricotta e spinaci, ragù di Chianina I.G.P. e Tête de Moine 15

Fettuccine integrali all’uovo con sugo e petto d’anatra cotto a bassa temperatura 18

Chitarrine all’uovo, burro salato bretone e tartufo fresco 25

Zuppa di cipolle con caciotta gratinata 15

Chitarrine nere burro e acciughe, pesto di spinaci all’agro e pecorino “Ballone” e cialda di ceci  18

Gnocchetti di patate, funghi di macchia  e polpa di riccio 20

SECONDI

Main Courses

Piccione laccato al miele, aglio fermentato, purè di patate e tartufo fresco 30

Picanha di manzetta, marinata in salsa di ostriche e cipollotti, patata al cartoccio e funghi shiitake 26

Filetto di manzo, crema di spugnole e patate 30

Trancio di pescato del giorno, cavoli e cardoncelli 26

Inzimino di seppiette con purè nero e chorizo 23

Selezione di Bistecche di Manzo consultabili alla carta servite con patate

Clicca qui per la Carta delle bistecche

Tutte le paste fresche sono trafilate al bronzo e di nostra produzione alcune delle quali preparate con farine biologiche macinate a pietra
Pane e coperto… 3